Paneer lababdar recipe | पनीर लबाबदार:–
पनीर लबाबदार एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है| जिसमें पनीर को आमतौर पर टमाटर, प्याज़, अदरक, लहसुन के मिश्रण में गरम मसाले के साथ पकाया जाता है। इसमें हरा धनिया भी मिलाया जाता है|जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ता है।
यदि आप नए व्यंजन पसंद करते हैं, तो इसे अपने अगले भोजन के लिए बुकमार्क करें |यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है. जिसे भारतीय खाद्य सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है|
इसे आप हमेशा विशेष दिनों या त्योहार के दिनों में बनाना पसंद करेंगे | पनीर लबाबदार ग्रेवी को मसाला, टमाटर, काजू के पेस्ट से बनाई जाती हैं. यह हल्की तीखी और हल्की मीठी ग्रेवी में पनीर का एक आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन हैं|
इसमें एक सुन्दर तीखापन होता हैं और यह स्वाद से भरपूर होती हैं| चीनी और क्रीम मिलाने से डिश को मलाईदार और हल्का मीठा स्वाद मिलता हैं | पनीर लबाबदार को रोटी, नान या चावल के साथ परोसा जा सकता है. और यह एक पारंपरिक और स्वादिष्ट विकल्प है. जिसे लोग विभिन्न अवसरों पर आनंद लेते हैं |
सामग्री:–
> 250 ग्राम पनीर, कटा हुआ
> 2 टमाटर, कद्दूकस किए हुआ
> 2 प्याज, कद्दूकस किया हुआ
> 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
> 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
> 2 इलायची
> 4 लौंग
> 2 तेजपत्ता
> 1 चम्मच कश्मीरी लाल पाउडर
> 1 चम्मच जीरा/जीरा पाउडर
> 2 हरीमिर्च बारीक काटा हुआ
> 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
> 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
> 1 चम्मच धनिया पाउडर
> 1 चम्मच गरम मसाला
> नमक स्वाद के अनुसार
> 3 बड़े चम्मच तेल
> कटा हुआ हरा धनिया पर्याप्त मात्रा में
> 2 चम्मच क्रीम
पनीर
पनीर लबाबदार कैसे बनाये |
विधि:–
1. एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें |
2. फिर तेजपत्ता डालें. जब तेजपत्ता चटकने लगे तो इसमें प्याज डालें. और सुनहरा होने तक भूनें |
3. अब उसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट डालें. कच्ची महक जाने तक अच्छे से भूनें. इसमें 2 या 3 मिनट का समय लग सकता हैं |अदरक, लहसुन जल्दी जल जाता हैं इसलिए इसे सावधानी से भूनें |
4. अब उसमें कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और उन्हें अच्छे से भूनें |
5. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल पाउडर, लौंग, इलायची, हरीमिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और स्वादानुसार नमक डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाये |
6. पैन को ढक दें. धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते रहें |
7. 5 से 6 मिनट तक और पकाएं. जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाएं और ग्रेवी से तेल अलग होने लगे. बीच-बीच में चलाते रहें |
8. अब पानी डालें और अच्छी तरह मिलाये | जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाएं. आप उसे ढककर पकाएं | आप ग्रेवी के ऊपर तेल के निशान भी देख सकते हैं | ग्रेवी को चखे और यदि आवश्यकता हो तो और नमक डालें |
9. अब इसमें कटा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह से मिलाये |
10. अब ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएं | बीच-बीच में चलाते रहें |
11. पक जाने के बाद आंच बंद कर दें. अब 2 चम्मच क्रीम डालें. और उसमें कटा हुआ हरा धनिया की पत्तियाँ डालें |
12. आपकी लबाबदार पनीर रेसिपी तैयार है | चावल, बटर नान, रोटी, फुल्के के साथ परोसे |
सुझाव:–
1. लाल टमाटर का ही उपयोग करें. क्योंकि वह स्वाद में कम खट्टा होगा. और उसे मध्यम आंच पर ही पकाएं |
2. पनीर की ग्रेवी को और भी क्रीमी और स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजी मलाई का उपयोग करें |
स्वाद : मसालेदार और क्रीमी
परोसने के तरीके:–
पनीर लबाबदार रेसिपी को आप चपाती या बटर नान, जीरा राइस के साथ परोसिये | इस आसान सी रेसिपी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट लगता हैं |
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