मटर मशरूम रेसिपी | मटर मशरूम रेसिपी |
मटर मशरूम मसाला एक मलाईदार और मसालेदार करी यह भारतीय ग्रेवी रेसिपी जो मुख्य रूप से हरी मटर और
मशरूम के साथ तैयार की जाती है। करी में इसका स्वाद काजू के पेस्ट में डाले गए टमाटर और प्याज आधारित
सॉस से मिलती है। यह रोटी, पुड़ी और जीरा चावल या सादे उबले चावल के साथ एक डिश है। सर्दियों के मौसम में
घर पर मशरूम और मटर की सब्जी ना बने तो कुछ अधूरा सा लगता है। दरअसल, मशरूम सर्दियों में बड़ी
आसानी से मार्केट में मिल जाता है,और सभी को पसंद भी खूब आता है जिससे आप इसे सर्दी भर जब मन करे तब
मंगवा कर बना सकती हैं। वैसे मटर मशरूम की सब्जी बेहद स्वादिष्ट होती है और घर में सभी इसे बड़े चाव से
खाना पसंद करते हैं। यही नहीं, ये डिश जल्दी से तैयार भी हो जाती है। ऐसे में अगर आप भी रेस्टोरेंट स्टाइल में घर
पर मशरूम मटर बनाना चाहती हैं तो इसमें बताए गए सिंपल स्टेप्स को फॉलो करिए।
मटर मशरूम रेसिपी
बनाने का तरीका:–
1- एक पैन में दो कप पानी डाल दीजिये और उसमें मटर को डालकर उबाल लीजिए।
2- फिर दोबारा पानी गर्म करके इसमें नमक और हल्दी डालें। इस पानी में आपको मशरूम को चार हिस्सों में काटकर डालना है। अब मशरूम इसमें ब्लांच करें।
3. ब्लांच करने के बाद इसे पानी से निकालकर किनारे रख दीजिए।
4. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने के बाद इसमें दो मीडियम साइज़ के प्याज, तीन मीडियम साइज़ के टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और 12 से 14 लहसुन की कलियों को अच्छे से भून लीजिए।
5. आप टमाटर को जल्दी गलाना चाहते है तो इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए।
6. जब 5 से 6 मिनट बाद आप इसे देखेंगी तो टमाटर गल चुके होंगे और बाकी चीजें भी नर्म हो गई होंगी।
7. मिक्सचर जब ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सी में पीस लीजिए।
8. अब कड़ाही गर्म करके उसमें तेल गर्म करिए। तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालिए। बाद में पीसी हुई
टमाटर-प्याज इसमें डालिए। साथ में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक इसमें डाल दीजिये।
9. अब इसमें गर्म मसाला डाल दीजिये और चला दीजिये |
10. इस पेस्ट को आपको तब तक पकाना है जब तक ये तेल न छोड़ने लग जाए।
11. जब कड़ाही में आपको तेल दिखने लगे तब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर इसे चलाती रहिये। पानी आपको
उतना ही डालना है जितनी गाढ़ी ग्रेवी आपको चाहिए।अगर ज्यादा ग्रेवी चाहिए तो पानी ज्यादा डालिए और अगर कम ग्रेवी चाहिए तो पानी का इस्तेमाल कम करें।
12. अब इसमें आप मशरूम और मटर डालिए और सात से आठ मिनट के लिए इसे पकने दीजिए।
13. लीजिए आपकी गर्मागर्म मशरूम मटर मसाला की रेसिपी रेडी है।
14. अब हरी धनिया के बारीक़ कटे पत्ते डाल दीजिये |
मटर
मशरूम
सामग्री:–
> मशरूम 250 ग्राम
> हरी मटर 1 कटोरी
> टमाटर तीन मीडियम साइज़
> प्याज दो मीडियम साइज़
> नमक स्वादानुसार
> हल्दी एक चम्मच
> धनिया पाउडर एक चम्मच
> गर्म मसाला एक चम्मच
> लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
> लहसुन 12 से 14 कलिया
> अदरक
> तेल
> हरी मिर्च
विधि:–
स्टेप 1:-
मटर और मशरूम को अच्छे से साफ़ करने के बाद गर्म पानी में इसे उबाले |
चरण 2:-
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने के बाद इसमें प्याज, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को पांच मिनट तक भून लीजिए।
चरण 3:-
आप टमाटर को जल्दी गलाने के लिए इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए।
चरण 4:-
पांच मिनट बाद आप दोबारा इसे देखेंगी तो टमाटर गल चुका होगा |
चरण 5:-
मिक्सचर जब ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सी में पीस लीजिए।
चरण 6:-
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करिए।
चरण 7:-
तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालिए।
चरण 8:-
अब जो आपने टमाटर-प्याज की प्यूरी पीसी है उसे इसमें डाल दीजिये |
चरण 9:-
उसके साथ हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक इसमें डाल दीजिए।
चरण 10:-
अब इसमें गर्म मसाला डाल दीजिये |
चरण 11:-
इस पेस्ट को आप पकती रहिये जब तक की ये तेल न छोड़ने लग जाए।
चरण 12:-
जब कड़ाही में आपको तेल दिखने लगे तब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर इसे चलाती रहिये।
चरण 13:-
इसमें अब आप मशरूम और मटर को डाल दीजिये और सात से आठ मिनट के लिए इसे पकने दीजिए।
चरण 14:-
अब हरी धनिया के बारीक कटे पत्ते डाल दीजिए और एक बार चला दीजिए।
चरण 15:-
लीजिए आपकी गर्मागर्म मशरूम मटर मसाला की रेसिपी तैयार है।
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