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ढाबा स्टाइल दाल फ्राई रेसिपी | Dal fry |
दाल फ्राई एक पॉपुलर भारतीय व्यंजन है, जिसे विविध तरह कि दाल जैसे की अरहर दाल, मूंग दाल, चना दाल, मसूर दाल को मिलाकर बनता हैं | आप चाहे तो अपने अनुसार एक ही दाल का प्रयोग कर सकते हैं, यह एक स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर व्यंजन है. इस रेसिपी में सभी दालों को प्रेशर कुकर में पकाया जाता हैं | इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और मसाले शामिल होते हैं। इसे धनिया पत्ती और घी के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन उत्तम प्रोटीन स्रोत होता है और उत्तम स्वाद में भी भरपूर होता है। फिर देर किस बात की आप भी बनाएं स्वादिष्ट दाल फ्राई, और हमें अपने सुझाव जरूर लिखें |
सामग्री:
> 3 बड़ा चम्मच अरहर दाल
> 3 बड़ा चम्मच मूंग दाल
> 3 बड़ा चम्मच चना दाल
> 3 बड़ा चम्मच मसूर दाल
> 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
> 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
> 3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
> 8 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
> 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
> 2 सुखी लाल मिर्च कटा हुआ
> 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
> 1/2 चम्मच गरम मसाला
> 1/2 चम्मच जीरा
> हरा धनिया पत्ती, कटा हुआ
> 2 चम्मच तेल या घी
> नमक स्वादानुसार
ढाबा स्टाइल दाल फ्राई बनाने की विधि – (Dhaba Style Dal Fry Recipe In Hindi):
1. सभी दाल को मिलाकर अच्छे से पानी से धो लीजिये और 10 मिनट तक पानी में भीगा दीजिये | बाद में दाल को प्रेशर कुकर में डाल दीजिये |
अरहर का दाल
2. अब प्रेशर कुकर में 2 कप पानी या अपने अनुसार पानी डालें, और स्वादानुसार नमक डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें |
3. अब उसे तेज आंच पर पकने के लिए रख दें, जब पहली सीटी आ जाए तो आंच को धीमा कर दें और 3 सीटी आने तक अच्छे से पकने दीजिये |
4. जब दाल पक जाए तो उसे आंच से उतार दें और जब प्रेशर कुकर ठण्डा हो जाए तो ढक्कन को खोलकर किनारे रख दें |
5. अब आप दाल का तड़का तैयार कर लीजिये | एक कढ़ाई या पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम कर लें | अब उसमें जीरा, सुखी लाल मिर्च डाल दीजिये |
जब वह अच्छे से तड़कने लगे |
6. अब उसमें प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक डालकर अच्छे से भून लीजिये | अब उसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से तब तक भूनें जब तक टमाटर अच्छे से गल न जाए |
7. अब उसमें गरम मसाला, हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से भून लीजिये और प्रेशर कुकर में पकी दाल को उसी में अच्छे से मिला दीजिये |
8. अब मध्यम आंच पर दाल को 3-4 मिनट तक पकाये | बीच-बीच में कलछी से चलाते रहें | पकाते समय पानी या नमक अपने अनुसार मिला सकते हैं |
9. अब आंच से उतार दें, और हरा धनिया पत्ती डालें | आपका गरमा गरम दाल फ्राई तैयार हैं |
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मैं शालिनी श्रीकान्त हूँ। मेरा उदेश्य आपको व्यंजनों के साथ भारतीय भोजन पकाने में मदद करना हैं। मैंने लोगों के घर पर बेहतर खाना पकाने में मदद करने के लिए ये ब्लॉग शुरू किया हैं। मुझे यकीन हैं आपको मेरे व्यंजन पसंद आएंगे ।
